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地溝油的檢測方法

1010   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:03:24
一種地溝油的檢測方法，涉及一種油脂的檢測方法。取樣：量取待測液體油樣品；用氘代溶劑溶解待測液體油樣品后，轉移到核磁管中，通過高場核磁共振儀采集樣品的氫譜和碳譜數據；數據分析，導出核磁譜圖，通過特定指紋區的比較判斷正常食用油和地溝油，指紋區完全一樣的精煉地溝油，采用具體脂肪酸組成來區分，將數據分析得到的不同食用油中飽和的脂肪酸的總氫數、各種脂肪酸具體含量、氧化物相對含量和游離酸相對含量的具體數據進行總體分析，通過化學計量學的方法對譜圖進行分析，得出結果，通過NMR進行油品的譜圖采集，然后對油品中各成分通過多個指標來綜合鑒別地溝油。
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