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甘露聚糖接枝改性的花生蛋白及其制備方法

913   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
2023-03-19 08:57:02
本發明公開了一種甘露聚糖接枝改性的花生蛋白及其制備方法。其是利用甘露聚糖對花生蛋白進行接枝改性,從而使改性蛋白的溶解性得到改善,經過測定,蛋白的氮溶指數最高可達99.2%,遠遠高于未進行改性的花生蛋白。同時,充分利用酵母甘露聚糖,不但能變廢為寶,提高酵母的附加值,還能緩解啤酒工業對環境的污染。此外,本發明采用改性技術方法簡單,原料綠色環保,不需要任何化學試劑作為催化劑,利用微波加熱,可以提高接枝反應速度,從而縮短接枝時間;該方法操作簡便,設備簡單,可實現工業化連續生產。
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