本發明公開了一種芋苗脫水制品的制備方法,包括下述步驟:(1)原料挑選:(2)清洗;(3)去皮;(4)切段冷卻;(5)瀝干;(6)凍結;(7)真空干燥;(8)分檢計量包裝。本發明的特點是急速降溫,使水分快速被凍結成固態,然后升溫使固態水即不經液態而直接升華成氣態,最終使得竽苗脫水干燥。使用本發明制備方法制得的竽苗制品,脫水后能保持原來的化學組成和物理性質,干燥過程中不受表面張力的作用,即使鮮竽苗中含有大量的水分,脫水前后重量比達到20:1,也能使得竽苗制品表面不變形發皺。
聲明:
“芋苗脫水制品的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)