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巴菲蛤濃縮液酸解產物的梅拉德反應化學成分的測定方法

902   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 06:46:29
一種巴菲蛤濃縮液酸解產物的梅拉德反應化學成分的測定方法,以巴菲蛤濃縮液為原料,用稀鹽酸為溶劑回流得水解產物,其水解產物分別與葡萄糖、蔗糖進行梅拉德反應得棕色產物,兩種棕色產物有較濃的香味,對其醚溶性成分采用GC-MS分析,總共鑒定出十三種物質其中水解產物與葡萄糖反應有8種,與蔗糖反應得5種。本項發明的創新性在于巴菲蛤濃縮液酸解氨基酸提取工藝簡單實用。巴菲蛤濃縮液酸解產物與還原糖進行梅拉德反應對其醚溶性成分氣相色譜-質譜(GC-MS)分析測定方法快捷迅速,4-羰基正戊酸是其中的主要產物。4-羰基正戊酸是應用范圍很廣附加值較高的有機物,對其進行回收和市場開發前景好。
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