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基于廢棄蛹蟲草栽培基質的功能性沖調米粉及其制備方法

835   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 06:02:15
本發明屬于農副產品及食品技術領域，公開了一種基于廢棄蛹蟲草栽培基質的功能性沖調米粉及其制備方法，以采收子實體后的栽培基質的外觀、雜質的多少為指標，優化蛹蟲草栽培技術；利用預處理后的廢棄栽培基質作為主要原料，以原料配比、物料含水量、螺桿轉速、膨化溫度為考察因素，優化沖調米粉的擠壓膨化生產工藝；建立并利用感官評價體系，優化并確定米粉的復配配方；確定可食性獨立小包裝的制備工藝，提升產品的食用方便性，改良產品的包裝；對米粉成品進行污染物、營養及功能成分的測定；確定安全危害及關鍵控制點，建立HACCP體系。本發明可確保產品保健功能及食用安全性，還可解決農業、環境、食品等領域中存在的浪費、污染等多項問題。
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聲明：
“基于廢棄蛹蟲草栽培基質的功能性沖調米粉及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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