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麻辣雪糕及其制備方法

921   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:35
麻辣雪糕制備方法，包括如下步驟：步驟一：將干辣椒清洗后切脆后，和面粉，糯米粉，味精，雞精，食鹽，白糖，茴香，芝麻，砂仁，花椒，草果放入礦泉水中攪拌均勻；再用容器裝好，用保鮮膜密封，發酵三至十個小時備用；步驟二：將油溫燒到260度，再降溫到160度；在把步驟一所得原料，放在油炸鍋里炸酥脆，即可立即起鍋，把油甩干；冷30分鐘，在把它打碎成小顆粒狀放容器備用；步驟三：將酸奶，淡奶油，牛奶，放容器中攪拌均勻備用；步驟四：把步驟三所得原料，放入步驟二裝滿小顆粒狀原料，的容器中攪拌均勻，再次發酵3至5小時后，用小火煮開備用；步驟五：再用蛋卷把步驟四所得原料裝好成形，放在冰柜里零下30度，冰凍四個小時即可。
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