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藍莓蜂蜜發酵酒的釀造方法

1203   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:33
一種藍莓蜂蜜發酵酒具體包括：選擇無病害、損傷的新鮮成熟藍莓果實，經處理合格水沖淋潔洗和達標礦泉水沖淋后粗碎、打漿、酶解粗濾制得藍莓果汁；經加蜜、酵母、調硫和添加發酵助劑作用于穩酵、促酵、經60天左右至90天陳酵后為成品；為確保成品酒在保存階段的優良品質，精準投料、精準添加酵母確保在保存過程中不因溫度上升而致成品酒度上升；值得指出優質果酒在保存溫度上應不高于26?30度，26度以下保存更佳。本發明成品呈深紫寶石紅色、酒精度14.5?15度、藍莓果香味突出，酒體清亮、酵香柔和，為果酒之上品。
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聲明：
“藍莓蜂蜜發酵酒的釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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