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脫水馬鈴薯生粉加工方法

1138   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:32
本發明提供一種脫水馬鈴薯生粉加工方法，步驟包括：1)馬鈴薯進行清洗、削皮；2)將經過步驟1后的馬鈴薯切為2-5mm的薄片5-8mm見方的薯??；3)將經過步驟2后的馬鈴薯進行護色處理；4)護色處理后，在35-45℃條件下進行減壓遠紅外線干燥，至馬鈴薯含水量為16-20％；5)對干燥處理后的馬鈴薯進行粉碎至80-140目；6)在30-38℃的條件下再次進行流化床二次干燥，至馬鈴薯生粉含水量低于8％；7)包裝。本發明研制一種脫水馬鈴薯生粉加工方法，采用新鮮馬鈴薯為主要原料，加工出顏色潔白或淡黃，具有典型的馬鈴薯氣味、流動性好，淀粉糊化程度低，膳食纖維、礦物質、維生素含量豐富的全粉產品。本發明加工工藝規范科學，便于實現機械化操作、連續化加工、定性定量標準化生產，適用于大中小型馬鈴薯加工企業進行工業化生產。
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聲明：
“脫水馬鈴薯生粉加工方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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