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辣木葉營養豆腐及其生產方法

761   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:13
本發明公開了一種辣木葉營養豆腐及其生產方法，采用具高蛋白及多種保健效果的辣木葉為原料，經原料預處理、混合、煮漿、凝固、蹲腦、碎腦、澆制、加壓榨制、浸冷等工序制作而成；將辣木葉中的保健成份融入到豆腐中，成品具促進人體的新陳代謝、增強體質、提高免疫力之功效，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質。成品辣木葉營養豆腐富有彈性、質地細嫩、持水性好、味甘而鮮。發明中采用產量高、價格低的富含植物蛋白的辣木葉替代部分大豆，可節約糧食和降低生產成本，在為市場提供一個新品種豆腐的同時，解決了辣木葉應用范圍局限、農戶種植經濟效益不高的問題。
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聲明：
“辣木葉營養豆腐及其生產方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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