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雞骨粉的制備方法以及含有該雞骨粉的雞精

937   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:13
本發明公開了一種雞骨粉的制備方法以及含有該雞骨粉的雞精，該制備方法包括雞骨架的初處理、磨碎、酶解、滅酶、精磨、高壓噴霧干燥步驟，該方法中采用的原料是市售低價鮮雞骨，從雞骨中提取了大量的蛋白質、鈣和磷等礦物質，同時充分提取了雞骨髓，開發了雞骨架的綜合利用價值，利用該制備方法，可使雞骨的產品回收率高達98%，制備方法簡單、技術要求不高、設備成本低、效率高，而且酶解步驟中采用的蛋白酶和風味酶可根據客戶要求口味靈活設置，應用范圍極廣，不僅可以用于雞精配料，也可用于其他調味品或者食品添加材料。
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聲明：
“雞骨粉的制備方法以及含有該雞骨粉的雞精” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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