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河蚌方便面及其制作方法

833   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:11
一種河蚌方便面及其制作方法，由小麥面粉、玉米面粉、河蚌、胡椒、食鹽、料酒、蘇打粉、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、復合磷酸鹽、復合維生素B原料，通過清洗、腌制、絞碎、打磨、和面、熟化、切條、成型、油炸、包裝等步驟制成。本發明在傳統方便面的配方內添加了河蚌肉和河蚌殼，充分利用了原料，避免浪費，降低生產成本，使方便面含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養物質，同時也使方便面的口感更加鮮美，同時添加了海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂、復合磷酸鹽、復合維生素B使掛面口感更爽滑、有韌勁，不容易糊爛。
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