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代餐粉的制備方法

971   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
2023-03-18 14:29:30
本發明屬于食品領域,具體涉及一種代餐粉的制備方法。本發明以玉米渣作為基本料,利用蒸汽爆破對玉米渣進行爆破,破壞其中的纖維素,使其降解,形成部分還原性糖,提供能量,并且使半纖維素等有機質暴露,增加人體的消化,同時對玉米渣內部結構進行膨化,增加在水中的分散性,隨后利用雙氧水對其進行氧化,降低團聚,使用卵磷脂對內部進行活化,提高表面活性,增加在水中的分散性,提高負載能力;本發明使用海帶提供膳食纖維,利用山藥對人體的胃部進行保護,同時利用苦瓜、石榴皮及桑葚營養提供豐富的氨基酸,保持人體必要的營養元素,而且提供多種維生素、多種有機酸,礦物元素及等營養成分,調節代餐粉的口感。
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